Отправлено: 10.01.10 14:47. Заголовок: Я на кухне готовлю, присоединяйтесь! ПРОДОЛЖЕНИЕ... (продолжение)

Тема случайно удалена, восстанавливаем......

первая часть ЗДЕСЬ

 Отправлено: 16.09.10 15:27. Заголовок: Девочки ! Варенье и..

Девочки ! Варенье из АРБУЗА и ДЫНИ варят?
Если да , то как?

 Отправлено: 16.09.10 22:43. Заголовок: lyubov.gorbunowa пиш..

lyubov.gorbunowa пишет:

цитата:

Если да , то как?

Все варенья варяться с сахаром (основной компонент)

 Отправлено: 28.03.10 21:23. Заголовок: Чего-то меня неправи..

Чего-то меня неправильно "смодерировали" (под "дари") и как гостя...ребята, сыр любой плотненький и жирненький...никаких изощрений ("Гауда"- это для примера)...

 Отправлено: 29.03.10 00:59. Заголовок: лари пишет: сыр люб..

лари пишет:

цитата:

сыр любой плотненький и жирненький

Всё, завтра иду за сыром. Попробую обязательно.

 Отправлено: 29.03.10 01:16. Заголовок: Толян пишет: съесть..

Толян пишет:

цитата:

съесть клубнику с потной ладони

едва вдохнувшийся дым сигареты, нечаяно вырвался обратно))))))))))



(смеюсь теперь)

Толян

 Отправлено: 29.03.10 01:35. Заголовок: Саня, ты давай кофе ..

Саня, ты давай кофе с сыром пробуй. Завтра сгоняю за "Ламбер", давно хотел попробовать, вот и повод есть, правда немогу представить как всё это фины пьют. Сыр должен расплавиться наверно, да он наверно и не успеет толком расплавиться, будет куском плавать в стакане ? Может есть специальные, легкоплавкие сыры ? Надо обязательно попробовать.

 Отправлено: 29.03.10 00:55. Заголовок: Конечно, съесть клуб..

Конечно, съесть клубнику с потной ладони , намного вкуснее. Добыть её с большим трудом, после сгибаний в три погибели, ещё бы. А слопать её же с красивого блюдечка, в кафешке, да отвалить потом за неё кучу денег, неее ...

 Отправлено: 29.03.10 15:24. Заголовок: Толя, дома все вкусн..

Толя, дома все вкуснее и питательней-в кафе и ресторанах неизвестно что подадут под затейливыми названиями...Я к тому, что и дома можно вкусно приготовить, и, главное. сам знаешь из чего, и накрыть стол очень красиво-не хуже, а лучше...( сыр чуть оплавится в кофе)...А блюдечко- это для примера- что нужно стол накрывать красиво, даже если принимаешь пищу в одиночестве...в этом тоже проявление уважения к самому себе...

 Отправлено: 29.03.10 15:39. Заголовок: лари пишет: сыр чут..

лари пишет:

цитата:

сыр чуть оплавится в кофе

как вкусно сказано, лари

 Отправлено: 29.03.10 01:58. Заголовок: Толь, я и не дивлюсь..

Толь, я и не дивлюсь ничему уж, кухне особо. вот третьего дня как суп с бамбука пробовал, так и подавно (вьетнамская кухня - душе русской несвойственная, конкретней устоям ее, однако ж...) Вот, будешь коли во Франции, и лапки скушешь лягушачьи не то что сыры, а их тьма тьмущая)))) так что попробовать надобно еще многое, как в еде, так и в остальном всем



P.S. Что то GURU давно не видно, вот он наверно и букашек разных замаринованных откушал, не говоря про сыры то. Это ж как континенты, помноженные на страны и обычаи. Это нормально, просто тут вопрос в ином: коли посещать страны по отелям, знакомясь поверхностно, забронировав заблаговременно, то врядли пройдет такой фокус... ну а коли путешествовать типа "ай драйв ё кар 4 файв бакс" тем самым "заплыв" в самые дебри, то там начинается всё самое интересное, те самые "букашки".....

 Отправлено: 29.03.10 16:34. Заголовок: Я в Швеции в гостях ..

Я в Швеции в гостях (домашнего уровня) ела омлет с креветками...мне понравилось... тем более, что готовил его мужчина- "удивлял" нас своими способностями...необычно и вкусно...

 Отправлено: 29.03.10 16:07. Заголовок: Наши милые женщины ф..

Наши милые женщины форумчанки- уверена, умеют ещё красивее накрывать столы, а мужчины- готовить блюда из мяса, птицы...

 Отправлено: 29.03.10 17:02. Заголовок: http://jpe.ru/gif/s..

Я тоже на себе заметил, хоть порция и небольшая, но красиво оформлена, плучается очень сытно и питательно. Почемуто я наедался, а когда просто со сковородки, набыстрою руку, то готов сковородку съесть, и всё равно ни в голове, ни в ж... желудке.

 Отправлено: 29.03.10 18:48. Заголовок: Толян пишет: ни в г..

Толян пишет:

цитата:

ни в голове, ни в ж... желудке

а как туркмен плов то, Толян?
руками кушаешь, аж течет все там до локтей, ээээээээх Хачу Берды (соседушка мой) где ты сейчас?

 Отправлено: 29.03.10 18:59. Заголовок: Санчес пишет: а как..

Санчес пишет:

цитата:

а как туркмен плов то, Толян?

ПЛОВ это ништяк, это гуД. Кушаю ложкой. Тоже ништяк.
На днях на базаре взял два вида риса, один российского произростания, другой казахстанского. Так написанно на мешках. Буду пробовать, какой рис лучше, на первый-беглый взгляд, рис хорошего качества. Осталась одна мелочь, сварить и попробовать.

 Отправлено: 29.03.10 19:17. Заголовок: Толян Ты когда его ..

Толян
Ты когда его будешь варить, не забудь в солёной воде подержать. Он тогда не будет слипаться.

 Отправлено: 29.03.10 23:10. Заголовок: EdGon пишет: не за..

EdGon пишет:

цитата:

не забудь в солёной воде подержать. Он тогда не будет слипаться.

Рис слипается из-за того, что есть крахмал. Чтобы удалить крахмал, рис промывают (иногда до шести раз, пока вода не станет прозрачной, и зависит от сорта риса) .

 Отправлено: 29.03.10 19:09. Заголовок: Так это самый смак е..

Так это самый смак есть плов по-восточному...руками...там тоже свой этикет, вода специально подается для рук...все правильно. Толя, вот я читала, что рис надо 30 минут подержать в подсоленой воде...муж так сделал, но рис получился вязковатым...может, воды надо меньше тогда наливать? Ответьте- специалисты по плову...

 Отправлено: 29.03.10 20:23. Заголовок: EdGon пишет: не за..

EdGon пишет:

цитата:

не забудь в солёной воде подержать.

лари пишет:

цитата:

я читала, что рис надо 30 минут подержать в подсоленой воде...

Раньше много раз читал про замачивание, я так не делаю. Скажу сразу, сортов риса очень много, может где оно так и есть, с нашим рисом такое не проходит. Я мою рис сразуже перед самой закладкой риса в казан и заливкой водой. Промываю хорошенько, обычно три раза и быстро. Раньше бывало, помоешь рис немного дотого, как он начинает набухать и трескаться и рассыпаться на мелкие частички, и всё это без воды, от одной лишь влаги.
Также многие говорят, наливать воды примерно на фалангу пальца. Тоже считаю это многовато. Заливаю кипяток, почти на половину фаланги. И ОПЯТЬЖЕ всё зависит от качества риса, от его состояния. Как залил рис горячей водой, сразу делаю сильным огонь, прикрываю казан крышкой и жду когда вода выкипет, сравняется с поверхностью риса, сильно убавляю огонь, накрываю кухонным полотенцем и плотно закрываю крышкой. Сколько варить, опятьже наверно надо чуЙствовать, когда уже почти готово. Открываю, хорошенько перемешываю содержимое, опять закрываю и ещё немного подержать на огне.
Всёравно, на словах трудно объяснить готовку плова, на яву конечно интересней. Скрытый текст

И специалистом назвать меня трудно

 Отправлено: 29.03.10 23:23. Заголовок: Толян пишет: Залива..

Толян пишет:

цитата:

Заливаю кипяток, почти на половину фаланги.

Значит твоя фаланга 2 см.

 Отправлено: 29.03.10 23:32. Заголовок: АН-2 пишет: Значит ..

АН-2 пишет:

цитата:

Значит твоя фаланга 2 см.

Действительно. Интересно, а как у других ?

 Отправлено: 29.03.10 21:30. Заголовок: Я когда-то прочла в ..

Я когда-то прочла в книжке "Страшный Тегеран" о том, что иранки для ускорения приготовления плова рис перед закладкой в казан заливают крутым кипятком минут на 20. Проверила-работает! Только тогда воды в казан наливаю намного меньше. Плов готовится раза в 3 быстрее. Уверена, что не со всяким сортом риса можно производить такую "экзекуцию".

 Отправлено: 29.03.10 23:20. Заголовок: Макарова Людмила пиш..

Макарова Людмила пишет:

цитата:

Плов готовится раза в 3 быстрее

Основное время на приготовление плова, приходится на зирвак. Вы не правы.

 Отправлено: 30.03.10 00:06. Заголовок: Для плова. http://su..

Для плова.
http://supercook.ru/za-15.html
http://coomunity.livejournal.com/stalic_kitchen/tag/плов
http://www.israfish.com/ Смотреть раздел "Походная кулинария".

 Отправлено: 16.04.10 21:25. Заголовок: Чтото давненько мы н..

Чтото давненько мы не готовили.
Вчера угостили нашими местными белыми грибами, правда немного, последнее время дождей мало, поэтому грибы сохнут быстро. Находишь его, а он уже высохший, а если сильно повезёт, то полувысохший.
Почистил, пожарил с картошкой, получил маленькое, но всёравно, удовольствие.

 Отправлено: 16.04.10 21:38. Заголовок: Толян пишет: Почист..

Толян пишет:

цитата:

Почистил, пожарил с картошкой

Здорово, просто супер! Такие грибы мало того что вкусно, еще и полезно!

 Отправлено: 16.04.10 22:10. Заголовок: Толян пишет: получи..

Толян пишет:

цитата:

получил маленькое, но всёравно, удовольствие.

Санчес пишет:

цитата:

Такие грибы мало того что вкусно, еще и полезно!

Ага.. особенно когда на зубах похрустывает

 Отправлено: 16.04.10 23:05. Заголовок: vlada пишет: особен..

vlada пишет:

цитата:

особенно когда на зубах похрустывает

Ну почему ? Если тщательно и досконально, так сказать под лупой и с кисточкой , то получится без хруста на зубах. Обидно, после чистки, споры всякие, грибов намного меньше становится (в весе). Вот теперь думаю, надо было кастрюлку супа грибного сварить.

 Отправлено: 17.04.10 14:48. Заголовок: http://i.i.ua/photo/..

Чего -то не хватает?

 Отправлено: 17.04.10 16:05. Заголовок: А им наверно этого и..

А им наверно этого и ненадо ...